天然のはちみつは、時間が経つと自然に結晶します（結晶しても、風味や品質には問題ありません）。特に冬の寒い時期には、結晶化がさらに進みやすくなります。結晶は小さな粒から始まり、次第に全体へと広がっていきます。
BeeCampのはちみつも、そろそろ結晶し始めていますが、清潔なスプーンで軽くかき混ぜていただければ、そのまま美味しくお召し上がりいただけます。結晶化した天然・純粋・非加熱のはちみつは、結晶のきめが細かく、トーストにそのまま塗っても美味しいです。
また、40℃前後の湯（例：ヨーグルトメーカーなどで保温）にしばらく置いていただくと、ゆっくりと元の状態に戻ります。