ポリフェノールやビタミン、ミネラル（カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミンCなど）は、植物が土壌から吸収した栄養分が花蜜に含まれたものです。
ポリフェノールは、お花の色や香りのもとになる成分でもあり、私たちの体にうれしい抗酸化作用を持つことで知られています。
花が少ない時期には、ミツバチが餓死しないよう、養蜂家が砂糖水を補助的に与えることがあります。これは群を維持するために欠かせない管理のひとつです。
しかし、その給餌のタイミングや採蜜時期を適切に管理しないと、ミツバチが砂糖水を巣房に貯蔵し、それを熟成させた蜂蜜が出来てしまいます。
砂糖水から作られた蜂蜜には、花蜜由来のポリフェノールやビタミン、ミネラルは含まれていません。また、その土地ならではの花々が生み出す**テロワール（Terroir）**も感じることはできません。
だからこそBeeCampでは、給餌を行う時期と採蜜する時期を明確に分け、花蜜だけから作られたはちみつをお届けすることを大切にしています。