蜂蜜が砂糖より消化・吸収されやすいのは、なぜかご存じですか？
（実は、ミツバチも人間も同じです。）
砂糖の主成分であるショ糖は、ブドウ糖1分子と果糖1分子が結合した二糖類です。
人間がショ糖を食べると、小腸の消化酵素によってブドウ糖と果糖に分解されてから吸収されます。
一方、蜂蜜は、ミツバチが花蜜を加工する過程で、ショ糖の多くがすでにブドウ糖と果糖に分解されています。
そのため、蜂蜜は人間にとっても消化・吸収されやすい食品なのです。
実は、ミツバチ自身もショ糖である花蜜をそのまま利用するのではなく、一度ブドウ糖と果糖に分解してからエネルギーとして利用しています。つまり、**蜂蜜はミツバチにとっても「消化しやすい保存食」**なのです。
近年は、自然災害に備えて非常食を備蓄する方も増えています。蜂蜜は、非常に長期間保存でき、おいしく、すばやくエネルギーを補給できるため、非常食のひとつとして備えておくのもおすすめです。
自然が生み出した最も古い保存食のひとつである蜂蜜は、今もなお、私たちの暮らしの中で大切な役割を果たしてくれます。 🍯